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春风一起,山上的笋尖儿破土而出,吃春笋的季节终于等来了。 浓白的汤,混合了笋和肉的鲜甜,便是春天最家常而鲜灵的味道。最好的春笋,都在江南,3.4月份春冬交替之际,伴着春日第一声惊雷,经历过整个寒冬的洗礼,酝生于冷暖空气对峙之间。《舌尖2》里拍摄的杭州临安的春笋,在优越的环境里长大,吸饱了泥土芬芳和清冽春雨的笋,肉质最为细嫩,水分最为充足,用手一掐根部都能掐出水来,极为甜美。

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标签: 春笋
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